Skajboty ist eine malerische Ortschaft in der Woiwodschaft Ermland und Masuren, im nödlich-östlichen Teil Polens. Skjaboty liegt inmitten der schönen Seen und Wälder, etwa 13 Km von Olsztyn entfernt. Gegründet wurde sie vom Henryk z Łajs, dem Gründer von Barczewo und vom Bruder Jan, dem Gründer von Olsztyn. Das Dorfgründungsprivileg wurde am 11. November 1362 unterschrieben. Am 27. Mai 1487 wurde die Ortschaft durch die Kanoniker gekauft, von der einziegen Erbin Sophia, der Witwe nach Michael Schaybot. Die damalige Dorffläche betrug 60 Felder (etwa 1039 Hektar).

Der Name wurde dem Dorf von dem Standesfuhrer Balthasar Skaiboth bekommen, der eine wesentliche Rolle im 13-jährigen Krieg gespielt hat. Während der nächsten Jahrhunderten wurde der Name immer wieder geändert, von Skaiboth, uber Skaibutis, Skaibutai, Scayboth, Scayboten oder Skajwot und Skaibotten bis zu dem heutigen Namen Skajbot.
Das Dorf grenzt an den Bogdański See, durch den der Fluss Kierma flieβt, ein unvergesslicher Wasserweg für alle Kajak- und Wildfluβfahrtliebhaber. Er ist v. a. durch seine in den Feldern liegende kleine Gewässer und Sümpfe bekannt, die ein natürlicher Schutz für alle
Wildtiere und seltene Vogelarten sind.
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